Wie aus Resten Genuss wird

Zum Zero Waste Day am 30.04. zeigen wir euch kreative Rezepte, mit denen ihr scheinbar unbrauchbare Lebensmittel in leckere Gerichte verwandelt.

Bananenkuchen

• 3 sehr reife Bananen zerdrücken
• 2 Eier in die Schüssel hinzugeben
• 200g Haferflocken, 100g Vollkornmehl (alternativ mehr Haferflocken verwenden),1 TL Backpulver, 1 TL Zimt hinzugeben und verrühren
• Teig in eine eingefettete Kastenform geben und 45-50 min auf 180 °C backen
• Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, optional mit Schokoglasur verzieren (Verwendung von alter Schokolade z.B. Schokohase)

Restepfanne

• Gemüse, was weg muss klein schneiden (Paprika, Zuchini, Karotten,...)
• Zwiebeln oder Knoblauch anbraten
• Alles gemeinsam anbraten & nach belieben würzen
• Mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln vermengen

Semmelknödel

• ​4 altbackene Brötchen in kleine Würfel schneiden
• Eine Zwiebel und Knoblauchzähe gemeinsam mit 150g Blattspinat klein schnibbeln und mit den Brötchen in die Schüssel geben
• 150-200ml Milch erwärmte Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend über die Brötchen gießen
• nach 10-20min 2 Eier in die Schüssel hinzugeben und Teig verkneten
• je nach Konzestenz Semmelbrösel bzw. Milch ergänzen
• Salzwasser zum Kochen bringen, anschließend gerollte Knödel auf mittlerer Hitze 15-20 min ohne Deckel gar ziehen lassen
• Als Topping 60g Butter erhitzen und über die Knödel gießen, nach belieben mit Parmesan bestreuen

Wir wünschen euch viel Freude beim Ausprobieren!

Diese Rezepte sind lediglich einige Ideen, wie ihr ältere Lebensmittel noch nachhaltig verwenden könnt und sollen euch als Inspiration dienen. In vielen Fällen lassen sich Lebensmittel nämlich noch sinnvoll weiterverwerten.

Bild: Canva